El Poblet

La carta del Poblet recoge muchos platos que le han dado una inmensa proyección al Poblet en los últimos años en épocas distintas. García Santos destaca como celebridades: el cuba libre de foie gras; la cremosa tibieza de hígados de pichón de Bresse a la brasa con legumbres, semillas, bayas y germinados; la gamba con polvo de carbón vegetal y americana traslúcida… El servicio, bajo la dirección de José Arribas, o la sumillería (Felix Peña) mejoran hasta la perfección acordes con el gran momento del restaurante. Su bodega alcanza ya las 500 referencias en su carta de vinos. Carta de puros.